Achiote El Yucateco 100 g

1,99 IVA incluido

Ingrediente perfecto para hacer platillos como mucbipollo, cochinita, panuchos.

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Descripción

La pasta hecha con la semilla de este arbolito de tierra caliente se usaba para teñir telas y rostros, además de ser un extraordinario condimento. Sabor inimitable, color rojo e ingrediente esencial de la cocina del sureste.

Las habitantes de la región maya —el Sureste de México— sazonaban y coloreaban las carnes
—todas ellas de caza— en el momento en que el animal era matado Las frotaban con una mezcla
de semilla de achiote molida, orégano del monte, otras yerbas y sal. Así tratadas, las carnes se conservaban
mejor y adquirían un mejor sabor al ser cocinadas bajo el suelo entre piedras. Con esta
mezcla trataban también la carne de venado previamente aplanada a golpes de piedras: luego la secaban
y la deshebraban para preparar el dzik de venado.

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