Kit tamales

15,00 IVA incluido

Prepara tus propios tamales.

Ingredientes para tus tamales
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Descripción

Prepara tus propios tamales de la manera que a tí te gusten.

En los mercados de algunos pueblos de las sierra de los estados de Puebla y Oaxaca aún es posible encontrar a unas señoras que preparan tamales al estilo antiguo. Los llaman tamales de piedra, y su receta es tan prehispánica como Quetzalcóatl. Se hacen con una mezcla de maíz seco martajado con frijoles, chiles y hierbas de olor, envueltas en hojas de maíz, elote, aguacate o plátano.
Se cuecen al vapor, y sólo son suaves recién hechos; luego se ponen duros como «piedras» y se comen remojadas en un atole, agua o caldo con chile.

Con los españoles, llegó a México la manteca de puerco. La grasa que revolucionó la técnica culinaria indígena. Mezclando manteca a la masa de las tamales, éstos se hicieron más suaves, sabrosos y durables. Hoy en día, en todas partes de México se cuecen tamales y en cada lugar se aderezan
y preparan de manera diferente. Los hay grandes y pequeños, salados y dulces, rellenos con vegetales y carnes de toda clase y color, con salsas, moles y pipianes.
Hay tamales opulentos y humildes tamales «ciegos», es decir, hechos con nada más que masa sin agregado alguno.
¿Cuál es tu tamal favorito y dónde se puede encontrar en México?

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